Dacă ne întrebi vreodată ce ne-a plăcut cel mai mult la Yucatan, vom răspunde cu siguranță: mâncarea!
Yucatan este un stat plin de tradiție și cultură care datează din epoca mayașă. Întreaga regiune are câteva peisaje uimitoare, cenote și arhitectură de oferit, dar cel mai important, mâncare delicioasă! Nouă ne place să facem excursii pentru a vizita locații noi și întotdeauna ne place să încorporăm majoritatea mâncărurilor tradiționale în itinerarul nostru. Pe lângă obiectivele turistice și socializarea cu alți oameni, considerăm că mâncarea ne poate învăța multe despre cultură.
Felurile de mâncare pe care le-am gustat în timpul călătoriei noastre prin Yucatan au fost probabil cele mai bune din Mexic! Yucatan se distinge de celelalte zone ale Mexicului prin tradițiile mayașe, dar și prin mâncare. Suntem extrem de fericiți că am plecat puțin din Quintana Roo și am trecut granița de stat către Yucatan, deoarece există o mare diferență în ceea ce privește experiențele culinare. Citește mai departe pentru a afla cele mai bune mâncăruri pe care nu le poți rata în timpul călătoriilor tale în Yucatan.
Cochinita Pibil
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare de gustat în Yucatan este cu siguranță cochinita pibil. Acest fel de mâncare constă în carne de porc fără păr gătită la perfecțiune timp de 7 ore într-un cuptor subteran. Cea mai gustoasă și tradițională este făcută cu ingrediente proaspete și de obicei este consumată ca fel principal, însoțită de tortilla proaspete, făcute manual. Am fost onorați să gustăm cea mai bună cochinita pibil la casa Rosaliei Chay Chuc din Yaxunah, lângă Valladolid.
Relleno Negro
Relleno negro este foarte asemănător cu cochinita pibil, diferența constând în condimentele folosite, întrucât are un sos negru. Acest fel de mâncare este de obicei gătit într-un cuptor subteran timp de 12 ore. Culoarea sosului provine dintr-un tip special de ardei iute, care dă o aromă uimitoare întregului fel de mâncare. Acesta este un alt fel de mâncare pe care am avut norocul să-l încercăm la casa vedetei Netflix, Rosalia Chay.
Panuchos
Panuchos este o mâncare de tip aperitiv tradițională din Yucatan, care constă din tortillas prăjite. Lucrurile speciale la acest fel de mâncare sunt că tortillas sunt umplute cu sos de fasole neagră. Se pot servi cu diferite tipuri de carne, legume și ceapă murată deasupra. Poți găsi acest fel de mâncare peste tot în Yucatan.
Salbute
Un alt aperitiv popular în Yucatan este Salbute. Acesta este un alt aliment pe bază de tortilla, care este acoperit cu carne zdrențuită și ceapă murată. Diferența dintre acesta și un taco este că tortilla este prăjită, deci mai tare, astfel încât să nu o pliezi când o mănânci. Salbutele sunt delicioase, dar ni s-au părut greu de mâncat, din cauza umpluturii care cădea cu fiecare mușcătură.
Escabeche
Escabeche este un fel de mâncare tradițional Yucateco foarte interesant. Este făcut din carne, care este marinată într-un sos ușor acrișor. În comparație cu cochinita și relleno negro, sosul pentru escabeche este mai clar, ca o supă. Deși acest fel de mâncare este foarte gustos, ni s-a părut puțin confuz. De ce? Pentru că seamănă mai mult cu o supă, dar o mănânci cu tortilla, ca fel principal.
Lomitos
Acesta este unul dintre cele mai bune preparate principale pe care le-am încercat în Valladolid, Yucatan. Lomitos reprezintă un fel de mâncare făcut din cuburi mici de carne de porc marinate într-un delicios sos de roșii cu condimente. Cele mai bune lomitos pe care le-am mâncat au fost la restaurantul de la Cenote Zaci.
Sopa de Lima
Sopa de lima este probabil cea mai bună supă pe care o vei găsi în Yucatan. Tradusă ca supă de lime, felul de mâncare conține de obicei pui, ceapă, roșii și ardei habanero. Se acrește cu suc de lime și se servește cu bucăți de tortilla prăjite deasupra. Este cel mai bun remediu pentru căldură, dacă ești răcit, sau te simți mahmur.
Papadzules
Probabil cel mai interesant fel de mâncare pe care l-am încercat în Yucatan este papadzules. Această mâncare este asemănătoare cu enchiladas, dar gustul este foarte diferit. Papadzules constau din ouă fierte tari rase, învelite într-o tortilla de porumb și acoperite cu sos de semințe de dovleac. Ne-am gândit că ne va plăcea acest fel de mâncare, dar a fost cel mai puțin preferat, probabil pentru că îi lipsește carnea. Cu toate acestea, este o experiență culinară de neratat în Yucatan.
În acest articol, am încercat să îți oferim o idee despre cele mai tradiționale feluri de mâncare pe care le-am încercat în timpul călătoriei noastre în Yucatan. Ai încercat vreuna dintre acestea?
Dacă ți-a plăcut acest articol, asigură-te că verifici toate mâncărurile pe bază de porumb pe care să le încerci în Mexic sau despre experiența noastră culinară uimitoare la starul Netflix, Rosalia Chay Chuc.